El modelo híbrido y los procesos de Enseñanza-Aprendizaje: una mirada a la alimentación a partir de un enfoque interdisciplinario

Los diversos subsistemas del nivel medio y superior en los últimos años han realizado modificaciones curriculares a sus programas de estudio. Esto con el propósito de formar ciudadanos críticos y responsables que puedan representar e intervenir en su entorno. Para lograr lo anterior, se busca que el estudiantado analice temas a partir de una perspectiva contextual, integral e interdisciplinar. Dicha situación se pensó bajo un sistema presencial. No obstante, tuvo que adaptarse a una Educación Remota de Emergencia (ERE) y posteriormente, a una Modalidad de Aprendizaje Híbrido (MAH). Esto, debido al confinamiento que se dio en 2020 por la contingencia sanitaria de SARS-CoV-2. Con esto en mente, el presente trabajo tiene como objetivo evidenciar una experiencia de aprendizaje en la modalidad híbrida virtual-síncrona y virtual-asíncrona para desarrollar el tema de alimentación a partir de integrar cuestiones de bioquímica y sociales bajo el concepto amplio de Seguridad Alimentaria, con el fin de promover la interdisciplinariedad. Como resultado se obtuvo que los estudiantes abordaron el tema de la alimentación a partir de dos perspectivas: la importancia de los nutrimentos en el organismo y los aspectos referentes al acceso a la alimentación que influye para su elección y consumo. Esto, mediante la elaboración de una infografía. Como conclusión se obtuvo que independientemente del sistema en el cual se imparte clases, se puede fomentar un pensamiento integral. No obstante, se requiere de experiencia y de un proceso de aprendizaje para transitar de un sistema educativo a otro.